HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料（20~25個(gè)份）
小麥粉550~900g，牛奶300ml，鮮酵母63g，砂糖100g+1~2大匙，化開(kāi)的黃油100g，香草適量，磨碎的檸檬皮1大匙，雞蛋3個(gè)，鹽1小撮，炸面包用油適量，肉桂糖適量
二、制作方法
1、將牛奶稍微加熱一下，加入鮮酵母和1~2大匙砂糖，充分溶解后，發(fā)酵10~12分鐘。
2、將小麥粉倒入碗中，加入化開(kāi)的黃油、100g砂糖、香草、磨碎的檸檬皮、蛋液、鹽和1，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，在室溫下發(fā)酵，膨脹至原來(lái)的2倍大小為止。
3、將面團(tuán)放到撒了干面粉（分量外)的臺(tái)面上，揉均后搟成1cm厚的面片，用直徑6~7cm的切模壓成一個(gè)個(gè)圓形。稍微搟幾下，搟成中間薄邊緣厚的圓片，醒30分鐘左右。
4、將面片稍微搟開(kāi)，放進(jìn)180℃的油里炸成淺茶色，撒上肉桂糖。
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