HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：13分鐘
一、材料
紅薯1000克，中筋面粉300克，熟黃豆面50克，植物油300克(實耗約50克)，紅糖100克，食用堿、白糖各適量
二、制作方法
1、將紅薯洗凈，去皮，入籠內(nèi)蒸熟取出，冷卻后碾碎，加面粉100克、紅糖、食用堿，揉和成泥狀，均勻地分成10個團(tuán)。
2、面粉200克，加水揉成面團(tuán)，稍餳一會兒均分成10個劑子，搟成面皮，分別包上紅薯泥團(tuán)，然后將面皮合口處捏攏，使之呈橢圓形，再將兩端各拉長2厘米左右，最后在中腰處斜切刀，遂成為兩個“雞腿’。
3、油倒入鍋中，燒熱至六成左右時，將“雞腿”逐一放入油鍋中炸制，待其漂浮并呈金黃色時撈出，瀝去余油，裝入盤中，食用時放入少許糖、熟黃豆面即可。
